গরম গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু এই ভর্তা। জেনে নিন কীভাবে বানিয়ে ফেলবেন টমেটো-শুঁটকি ভর্তা।

শুঁটকি মাছের কাঁটা যতটুকু সম্ভব ফেলে দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন ফুটন্ত গরম পানিতে। কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখার পর কয়েকবার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। সরিষার তেল গরম করে ভেজে তুলুন শুঁটকি। একই তেলে রসুন কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ভাজুন। রসুন নরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়ুন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিন। এতে পেঁয়াজ দ্রুত ভাজা হবে। পেঁয়াজের রঙ বদলে গেলে টমেটোর টুকরা দিয়ে দিন। পরিমাণ মতো হলুদের গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে নেড়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন প্যান। টমেটো নরম হয়ে গীল ভেজে রাখা শুঁটকি দিয়ে নাড়তে থাকুন। মাখো মাখো হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।